大陸妹共匪餅(大溪店）
營業時間：AM11:00～PM18:00
電話：03-3900841
住址：大溪交流道下→遇仁和路左轉(英業達對面)
這是偶然去大溪玩時發現的，初次聽到這名字，還真搞不清楚，這到底在賣些什麼？原來是嫁來台灣的大陸福州新娘帶來家鄉的家鄉點心，有點像改良(註一)過的韭菜盒子，裡面包的是高麗菜、胡蘿蔔、粉絲、香菇、絞肉，還有一粒紮紮實實的荷包蛋。這荷包蛋是共匪餅的特色，先是將荷包蛋煎的半熟，再包入麵皮裡去煎炸，讓整個餅增加了飽足感，另外高麗菜和胡蘿蔔也因為先川燙過，味道不澀爽口，去除油炸的油膩感，整體來說這是一個香味具全的點心。(註一)大陸因為雞蛋比較貴，所以通常將雞蛋加麵粉再切絲包進去
另外若是喜歡吃甜的口味，也有包芝麻花生的，口感很香很脆，還滿好吃的，不過總是沒有共匪餅的特殊。
甜的１０圓、鹹的２０圓，有機會去大溪玩時，可以嚐嚐看。
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