艾葛絲佈告欄
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農曆12月16日(國曆1月23日)是習俗吃尾牙的日子,
不免俗的當天我們家裡也準備尾牙要吃的割包、潤餅。
其實以前還沒出嫁時,在娘家並沒有這個習慣,
自從嫁到小胖家才有在家吃尾牙的習慣,
而準備這些東西也意味過年即將來臨,
有時候覺得有這些習俗還滿有趣的。

【吃尾牙的由來】
一般的住戶人家,在臘月十六吃團圓飯,稱為「食尾牙」
,當天晚上並且吃一種特製的「潤餅」和「割包」。
「潤餅」類似春捲,但比春捲大一倍,不用油炸,其形
狀跟用紙張把銅錢包成圓筒形一樣,表示發財富潤家庭
之意。「潤餅」是以潤餅皮(麵粉製的)捲包煮熟的豆芽、
紅蘿蔔、絲筍絲、豆乾絲、蒜末、肉絲、蛋皮等食料製成。
「割包」是以麵粉發酵製成,與饅頭相同,惟形狀稍有不同。
將其撥開放入滷肉片、鹹酸菜、花生粉、糖、香菜等為餡,
形狀如錢包,也是象徵發財的意思。
資料來源:奇摩知識


今年的尾牙由小胖外婆親手製作,
因為邀請她來我家吃尾牙,結果婆婆忙著照顧小孩,
外婆就一手欖下烹飪的工作,
不過菜色仍是婆婆一早去市場選購,
真是辛苦ㄋㄟ....我們每年都是張嘴吃而已....汗顏^_^'a

而菜色如上圖左上:酸菜  左下:煎蛋  右上:碗豆  右下:香菜



左上:素火腿(婆吃素用)  左下:燉高麗菜  右上:紅燒肉  右下:豆干



左上:青蒜  左下:滷五花肉  右上:割包  右下:潤餅皮

花生粉沒拍到,這是割包必包的,放在潤餅也很好吃



婆婆包的潤餅很漂亮,我的就不行了,
也沒拍到包好的樣子,
因為包好馬上就吃掉了,真的很美味 XD

總之吃的好幸福,
今年搬新家,明年的尾牙我也要自己動手來試試。

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eggslsl 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

留言列表 (2)

發表留言
  • WOWO
  • 我娘家吃春捲是農曆三月初三...掃墓時才吃耶!
  • eggslsl
  • to wowo:<br />
    我有聽過三月掃墓<br />
    我爸爸那邊就是三月掃墓<br />
    不過我爸那邊倒是沒吃潤餅耶<br />
    可能是地方習俗不一樣吧<br />
    (我爸是彰化二林)<br />
    吃春捲的習慣是到婆家才有<br />
    娘家到是沒有<br />
    不過我們兩邊都會補冬<br />
    補冬當天會進補(每年11月7日8日)<br />
    公司也會,都吃的好過癮